Lave bem a berinjela, tire o talo e fatie não muito grossa, em média 5 mm.
Unte uma forma com óleo, distribua as rodelas de beringela.
Em um prato, misture o queijo picadinho com o molho de pizza, o orégano e o recheio que preferir (atum, calabresa ou presunto).
Distribua sobre as fatias da berinjela o recheio e leve para assar em fogo médio por mais ou menos 30 minutos.
A potência do forno pode alterar o tempo, mas está pronta quando as bordas estiverem douradas e a berinjela quase sequinha e soltando da fôrma.
Sirva em seguida, depois de fria a tendência é que fique amarguinha.
Você também pode acrescentar outros ingredientes assim como uma pizza, como azeitonas, palmitos, cogumelos!