Coloque o coco ralado em uma vasilha e hidrate com meio vidro de leite de coco.
Em uma panela fora do fogo misture o leite o amido o restante do leite de coco e o leite condensado.
Depois de tudo bem misturado leve ao fogo e mexa até engrossar, deixe cozinhar por alguns minutos para cozinhar bem o amido, junte o coco ralado hidratado, mexa e desligue.
Coloque em uma forma levemente molhada e leve para geladeira por pelo menos 4 horas.
Desenforme e sirva com a calda de ameixas.