Corte os tomatinhos na horizontal ou vertical dependendo da sua preferência.
Com auxílio de uma colher de café retire as sementes deixando-os ocos.
Reserve.
Corte a ricota em cubinhos que caibam dentro do tomatinhos.
Tempere esses cubinhos de ricota com uma mistura de azeite, vinagre, água filtrada, orégano e sal. Reserve.
Coloque um cubinho de ricota temperada dentro e uma metade do tomatinho, coloque então a outra metade e se quiser, prenda com um palito. Faça esse processo em todos os tomatinhos.
Arrume os tomatinhos num pirex e regue-os com o restante dos temperos.
Nota: esse prato é muito gostoso para ser degustado como aperitivo, quando se bebe umas cervejinhas ou vinho. Também muito gostoso quando servido como acompanhamento de carnes e peixes. Segue fotos para melhor ilustração dessa receita.