Colocar as 2 xícaras de sagu em 1 litro de água e deixar de molho por cerca de 1 hora para crescer.
Escorrer a água.
Em uma panela colocar o sagú escorrido, o resto da água (01 litro), o açúcar, canela e o vinho.
Levar ao fogo para engrossar ou até sumir as bolinhas brancas (elas ficam transparentes) - cerca de 20 minutos.
Se quiser menos grosso aumente a água ou o vinho dependendo do gosto mais forte ou mais fraco.
Não esquecer que depois de frio ele sempre fica mais firme que quando quente.
Deixar esfriar e colocar na geladeira.