Coloque a tapioca em um recipiente.
Molhe até ficar soltinha mas não úmida, coloque o sal.
Aqueça o óleo, quando estiver bem quente jogue na massa e mexa com uma colher de pau.
Depois quebre os 5 ovos em um copo e adicione aos poucos, mexendo a massa com a mão, por último a erva doce.
Depois que a massa estiver soltando da mão, leve-a à mesa, enrole e faça um círculo.
Coloque em uma forma quadrada untada com óleo.
Coloque no forno pré-aquecido entre 180° e 210°C por 30 minutos, ou até ficar dourado.
Sirva com café com leite e bom apetite.