Misturar o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e levar ao fogo médio e misturar levemente até que se forme um creme grosso.
Forrar com o creme um pirex refratário pequeno.
Dissolver a gelatina em 100 ml de água quente, misturar o restante da água levando à geladeira para engrossar mais depressa.
Quando a gelatina já estiver mais consistente, colocar sobre o creme amarelo.
Bater as claras em neve acrescentando, aos poucos, 3 colheres de sopa de açúcar refinado até o ponto de suspiro.
Acrescentar levemente, sem bater, o creme de leite sem o soro.
Derramar por cima da gelatina e salpicar com as raspas de limão.
Servir gelado.