Cozinhar o galo em pressão por cerca de 30 minutos com uma pitada de sal.
Cozinhar a dobradinha em pressão por cerca de 50 minutos com pitada de sal.
Derramar o óleo em uma panela, aquecer, fritar a cebola, o alho, açafrão e o caldo de galinha.
Adicionar o galo cozido e a dobradinha.
Em seguida adicionar agua fervente até cobrir tudo e deixar cozinhar para pegar o tempero por cerca de 10 minutos.
Se preferir, pode acrescentar pimenta verde, cheiro verde ou outros de acordo com o gosto.