Refogar a cebola no óleo, quando ficarem transparentes colocar o arroz e refogar mais um pouco, temperar com a canela e a pimenta siria.
Cortar as berinjelas no comprimento e fritar.
Cozinhar o frango em água e depois de cozido defiá-lo (reservar a água).
Colocar tudo em uma panela de tefal: primeiro as berinjela forrando toda panela (inclusive os lados), depois colocar o arroz e por ultimo o frango, colocar o caldo de galinha e o sal.
Colocar a água que o frango foi cozido (aproximadamente 6 copos e se o necessário colocar mais).
Cozinhar em fogo médio até o arroz estar cozido.
Quando esfriar virar em um prato tomando cuidado para as berinjelas virarem juntas formando assim uma aparência de torta.