Misture em uma vasilha todos os ingredientes, menos o queijo parmesão e as folhinhas de salsa.
Lembre-se de misturar o fermento em pó por último para que ele não perca o efeito. Para que não fique com cheiro de ovo, passe a gema na peneira para retirar a pele.
Distribua toda a mistura em duas canecas.
Jogue parmesão ralado por cima e coloque uma folhinha de salsa no meio para decorar.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos.