Corte o brócolis em buquês pequenos e cozinhe em água fervente com sal por
aproximadamente 3 minutos, ou até que fiquem al dente.
Reserve.
Corte o peito de peru em cubos e tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma panela, acrescente o óleo e sele o peito de peru até que fique levemente dourado.
Após selado, acrescente a cebola picada e refogue. Acrescente a farinha, o suco
de laranja, o alecrim, as raspas de laranja e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
Após os 15 minutos do cozimento, desligue o fogo e adicione o brócolis à panela
de peru. Envolva-os no molho. Sirva.
Serve de 6 a 8 pessoas.