Name: Salpicão de camarão e quinoa
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de camarão limpo; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de alho picado; 1 colher de chá de sal; 2 cenouras médias; 3 talos de salsão fatiado; 1/4 de xícara de chá de salsinha picada; 1 cebola média; 500 g de quinoa crua; 1 litro de água para cozinhar a quinoa; 500 g de maionese (2 e 1/2 xícaras)

Salpicão de camarão e quinoa

4.4/5 (10 avaliações)

Foto : Restaurante Viena

Por Restaurante Viena

130 min
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Ingredientes (10 porções)

500 g de camarão limpo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de sal
2 cenouras médias
3 talos de salsão fatiado
1/4 de xícara de chá de salsinha picada
1 cebola média
500 g de quinoa crua
1 litro de água para cozinhar a quinoa
500 g de maionese (2 e 1/2 xícaras)

Modo de preparo

Passo 1 :

Toste a quinoa em panela quente. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Escorra e resfrie.

Passo 2 :

Corte cada camarão em 3 partes (deixe algumas unidades inteiras para decorar) e tempere com o sal. Aqueça o azeite, adicione o alho e refogue o camarão rapidamente, até que mude de cor. Reserve e resfrie.

Passo 3 :

Descasque e rale as cenouras. Descasque a cebola, corte ao meio e depois,

Passo 4 :

em tiras bem finas.

Passo 5 :

Em um recipiente, misture a quinoa cozida, o camarão refogado, o salsão, a enoura, a cebola, a salsinha e a maionese. Misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem envolvidos.