Name: Pão de queijo perfeito
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 90 porções
Ingredients: 2 pacotes de 500 g de povilho doce; 1/2 pacote de 500 g de povilho azedo; 4 ovos; 3 copos e 1/2 de queijo ralado (o copo é o de requeijão cremoso de vidro); 4 copos de leite; 1 copo de óleo; 1 colher de sopa de sal bem cheia

Pão de queijo perfeito

Por Valéria de Assis

90 min

Ingredientes (90 porções)

2 pacotes de 500 g de povilho doce
1/2 pacote de 500 g de povilho azedo
4 ovos
3 copos e 1/2 de queijo ralado (o copo é o de requeijão cremoso de vidro)
4 copos de leite
1 copo de óleo
1 colher de sopa de sal bem cheia

Modo de preparo

Passo 1 :

Ferver o leite com o óleo e o sal.

Passo 2 :

Misturar o povilho doce e o azedo.

Passo 3 :

Escaldar o polvilho com o leite e óleo quente.

Passo 4 :

Deixar esfriar. Depois de bem frio amassar/bater bem esta massa.

Passo 5 :

Colocar o queijo e misturando e batendo bem esta massa.

Passo 6 :

Colocar os ovos.

Passo 7 :

Primeiro 2, depois se necessário os outros. Às vezes o queijo está mais molhadinho e não precisa dos 4 ovos.

Passo 8 :

Esta massa tem que ser bem batida ficando leve. Fica meio grudenta nas mãos então costumo colocar na geladeira por uma hora mais ou menos para ficar fácil de fazer as bolinhas.