Lave bem as sobrecoxas e tempere a gosto.
Reserve para pegar o tempero.
Em uma panela grande coloque a colher de azeite ou óleo para esquentar, pegue a cebola cortada em rodelas e jogue na panela.
Deixe queimar a cebola e acrescente as sobrecoxas e adicione água aos poucos para cozinhar lentamente.
Não fica com gosto de queimado.