Em uma vasilha separada adicione a água morna, o leite morno, o fermento biológico e o açúcar. Se necessário dissolva com seus dedos o fermento. Reserve.
Em outra vasilha adicione a farinha de trigo penierada e a farinha de trigo integral.
Abra uma cavidade no meio da farinha, adicione o ovo e misture.
Adicione à massa o líquido reservado e misture.
Adicione a aveia hidratada* e sove novamente.
Por último adicione a manteiga ou óleo.
Sove a massa, se necessário adicione mais farinha até ficar uma massa lisa, macia e um pouco pegajosa(mas não grudando entre seus dedos).
Deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora.
Sove novamente (ou abra a massa e enrole do tamanho que desejar) e deixe crescer por mais 1 hora.
Coloque o pão (pães) nas formas untadas ou cobertas com papel mantega e aqueça o forno por 15 minutos à 180°C ou 200°C (temperatura média).
Asse por volta de 25 minutos (esse tempo poderá ser alterado para mais ou menos de acordo com seu forno).
* Aveia hidratada: Para evitar que a aveia retire a água do seu pão e o transforme em uma "pedra", coloque a aveia em uma xícara e acrescente água. Deixe descansar por 10 minutos e quando estiver hidratada escorra o excesso de água e adicione à massa.