Em uma panela misture o fubá, o sal e a manteiga e despeje o leite frio, mexendo até dissolver.
Leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo.
Agregue os ovos levemente batidos misturando até ficar homogêneo.
Coloque o fermento e o recheio, misture e leve para assar em forma untada, por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido.
Refogue, em um fio de óleo, a cebola picadinha, o alho amassado e os grãos de milho.
Triture a linguiça calabresa (usei o liquidificador).
Misture todos os ingredientes e junte à massa.
Esse bolo pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.