Descascar as maças e reservar as cascas em pedaços. Separe, também, as maçãs sem casca.
Liquidificar as cascas, juntamente com o óleo e os ovos
Separar em um vasilhame o açúcar e a farinha de trigo, misturando esses dois ingredientes.
Em seguida, acrescentar aos ingredientes secos, no vasilhame, os ingredientes liquidificados, misturando lentamente, à mão.
Adicione o fermento enquanto mistura.
Em um prato raso, picar as maçãs em cubos grandes e polvilhar açúcar e canela
Colocar em uma fôrma de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha, a massa do bolo e colocar por cima os cubos de maçãs.
Pode-se acrescentar mais açúcar e canela a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido, por 40 minutos, em temperatura média.
Depois de esfriar, desenforme e sirva.