Cozinhe o farfale do seu jeito.
Eu prefiro não deixar a massa ficar tão cozida.
Costumo colocar a massa na panela, depois que a água (com sal) já começou a ferver e deixo 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto a massa cozinha, aperte bastante, na peneira, as latas de atum.
Tem que tirar bastante a água (eu costumava fazer com atum ralado mas da última vez fiz com atum sólido e notei que o sabor ficou bem melhor).
Em um refratário, coloque a salsa picada, as azeitonas cortadas e as latas de atum. Acrescente uma boa quantidade de azeite (faço à olho).
Independente da quantidade que colocar o atum irá sugar esse azeite.
Opcional: para quem gosta de alho, após o macarrão ficar pronto queime uma boa quantidade de alho (cerca de uma colher de chá) no óleo e jogue o macarrão nele.
Quando o macarrão estiver pronto, coloque aos poucos nesse refratário e misture.
Sempre aos poucos, nunca de uma única vez, pois fica difícil misturar bem todos os ingredientes.
Após isso coloque mais azeite, uma quantidade bem generosa.
Eu faço à olho, mas acredito que deve ser cerca de 150ml.
Pode comer na temperatura ambiente, esquentar ou deixar 30 minutos na geladeira.
Eu prefiro deixar na geladeira.