Deixe o penne al dente.
Em uma panela cozinhe o brócolis até ficar macio e al dente.
Depois passe o brócolis na manteiga, reserve.
Em uma outra panela (tipo tacho) coloque o azeite e os tomates holandeses (corte-os em pedaços grandes), adicione o tomate cereja (corte-os ao meio) e coloque também o tomate sem pele.
Tampe a panela para dar um toque de requinte (sal a gosto).
Após 5 minutos, misture o Penne já cozido nesta mesma panela e deixe por 3 minutos.
Coloque agora a ricota ralada e misture.
Adicione também azeite de oliva para ficar molhadinho.
Sirva quente.