Bater as 3 claras em neve e reservar.
Bater as 3 gemas com a manteiga e o açúcar até ficar um creme branco e crescido.
Acrescentar (sempre batendo) a farinha, a maisena e aos poucos suco de laranja e, por último o fermento e as claras em neve.
Colocar em forma untada e polvilhada a massa, acrescentando as maçãs cortadas em gomos distribuindo-as do centro até as beiradas em círculos.
Levar para assar, em forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Após assado, polvilhar o açúcar de confeiteiro.