Bata a manteiga com as gemas até obter um creme leve e fofo.
Desligue a batedeira e adicione o leite condensado, a ameixa, o creme de leite, a farinha peneirada com o fermento em pó e o sal. Misture bem.
Por útimo, junte as claras em neve e mexa delicadamente.
Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada.
Asse em forno quente por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Desenforme depois de frio.
Bata a manteiga na batedeira. Junte o leite condensado em fio.
Desligue a batedeira e acrescente a baunilha e a ameixa.
Misture bem.
Corte o bolo ao meio e recheie. Use o restante do creme para a cobertura.