Deixe 1 litro de água ferver e dissolva nele o caldo de galinha.
Misture delicadamente o fubá que pode ser grosso, fino ou pré-cozido de sua preferência. Depois de pronta a polenta reserve.
À parte faça um molho de tomate com a carne escolhida temperada à gosto.
Cubra o fundo de um refratário com polenta, cubra com o molho que você preparou, cubra com presunto e depois com queijo. As camadas se repetem assim até que a última camada seja queijo.
Deixe no forno alto por 15 minutos ou até que o queijo doure.