Colocar o açúcar na forma que vai utlizar (pode ser redonda de 28 a 30 cm).
Levar ao fogo e deixar caramelizar.
Espalhar bem na forma. Reservar.
Preparar o creme, diluir o amido de milho no leite, levar ao fogo juntamente com o leite condensado, mexer até ferver e ficar cremoso.
Desligar e misturar o creme de leite.
Reservar para esfriar.
Preparar a massa, bater bem o açúcar e as gemas.
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo.
Misturar as claras batidas em neve e o fermento.
Na forma com o caramelo colocar a bananas fatiadas.
Cobrir com as nozes.
Espalhar o creme.
Sobre o creme colocar a massa de pão de ló.
Levar ao forno médio pré-aquecido,deixar por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.
Desenformar morna.
Servir simples ou com o sorvete de sua preferência.
Pode substituir as bananas por abacaxi ou maçã.