Corte o tomate cereja ao meio e reserve corte a abobrinha na diagonal bem fininha e reserve.
Camarão: aqueça a frigideira com azeite acrescente o alho, quando começar a dourar coloque o camarão gengibre sal e pimenta (dependendo da quantidade fazer este processo várias vezes para não juntar água) flambe com o conhaque e salpique salsinha picada.
Retire do fogo pois deverá finalizar o cozimento dentro do risoto.
Doure a cebola em metade da manteiga com o azeite, acrescente o alho.
Junte o arroz e refogue, adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Acrescente aos poucos o caldo de legumes fervente.
Cozinhe por 15 min acrescente os camarões médios, mexendo de vez em quando (a medida que o arroz seca coloque mais caldo).
Quase no final do cozimento junte a abobrinha e o tomate cereja, a raspa do limão e um pouco do suco.
Em seguida o parmesão e a manteiga gelada e por ultimo as folhas de manjericão.