Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo alto.
Acrescente a cebola e cozinhe até murchar.
Adicione o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade (cerca de 10 minutos).
Junte a mostarda e o creme de leite e cozinhe, mexendo às vezes, até engrossar um pouco (cerca de 10 minutos).
Tempere com o sal e a pimenta.