Levar o leite, o sal e a margarina ao fogo até que levante fervura.
De uma só vez adicionar toda a farinha, misturando bem e rapidamente, cozinhar a massa sem parar de mexer por cerca de 5 minutos. Deixar esfriar e enrole normalmente.
Cozinhar o nhoque em uma panela funda com água fervente e um fio de óleo, até que eles subam à superfície. Não cozinhar o nhoque de uma só vez, colocando aos poucos na água, para que não grudem uns nos outros.
Depois colocar em uma travessa e cobrir com um bom molho e levar ao fogo para gratinar.
Fica maravilhoso coberto com um molho de carne assada. Na hora de enrolar se não quiser fazer bolinhas, faça um rolinho comprido, não muito grosso, com a massa e corte os cubinhos.