Cozinhe por meia hora ou até amolecer a mandioca.
Depois de fria, passar em um moedor junto com a cheiro verde e a cebola (se não tiver moedor misture tudo com uma colher e garfo ate virar uma massa).
Cozinhar em uma panela a carne de sol e todos os temperos, depois de pronta, desfiar a carne reservando-a em um recipiente.
Amassar bem a massa aplicando um ovo nela.
Modelar em forma de pratinhos e colocar o recheio de carne seca, para depois fechá-lo em bola.
Passar na clara de ovo, farinha de rosca e fritar em óleo abundante.