Misture todos os ingredientes e amasse bem.
Abra a massa com o rolo até que fique bem fina.
Corte com a boca de um cálice ou com forminhas de diversos formatos.
Pincele os biscoitinhos com a gema e salpique o açúcar cristal.
Asse em tabuleiro ligeiramente untado, em forno médio.