Coloque na tigela a farinha, o açúcar e o fermento.
Misture bem.
Coloque a manteiga e misture até virar uma farofa, junte o coco e reserve.
Corte as bananas em fatias no comprimento, unte a forma com manteiga e coloque a farofa, uma camada de banana, farofa, assim por diante, a última camada deve ser de banana, com 1/2 xicara de açúcar e a canela a gosto.
Espalhe por cima das bananas, bata os ovos e derrame por cima.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, asse por 40 minutos.