Cortar os pimentões e a cebola em cubos.
Picar bem o alho.
Retira a pele dos tomates e depois picar em cubos.
Esquentar a panela de barro e refogar os temperos acima no azeite de oliva.
Colocar os peruás temperados por 3 minutos no limão e sal na panela.
Completar a panela até em cima com água e sal.
Colocar 2 colheres de sopa de azeite de dendê e todo o leite de coco.
Após 15 minutos de cozimento temos que despejar 3/5 do caldo da moqueca em outra panela de barro para fazer o pirão.
Colocar os camarões descascados na panela da moqueca por mais 5 minutos e finalizar com o coentro e a salsa picados.
No preparo do pirão colocar aos poucos a farinha e mexer rapidamente para não empelotar até que tenha a consistência de um mingau cremoso e finalizar com a salsa e coentro picados.
Acompanhar com arroz branco feito na panela de pedra (preferência).
Pimenta malagueta a gosto no prato.