Bater as gemas com açúcar e a manteiga.
Junte a farinha peneirada com o fermento, o suco de laranja, casca da laranja, misture bem até unir todos os ingredientes.
Acrescente as claras em neve.
Em forma untada, asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca e 40 minutos, ou até dourar.
Espere esfriar e corte em duas camadas, recheie e cubra.
Bata a manteiga com o açúcar.
Desmanche o chocolate em barra em 2 colheres de leite em banho-maria, mexa e derrame sobre a mistura mexendo até ficar morena.