Colocar a peça de picanha em um refratário em seguida colocar todo o sal grosso e colocar para assar no período de 2 horas e 30 minutos.
Depende do gosto das pessoas bem passada ou mal passada (em fogo baixo).
Na hora de servir bater todo o sal grosso, não ficará salgada.
Acompanha muito bem um vinagrete, arroz e creme de milho.