Colocar o óleo em uma panela para aquecer, colocar as rodelas de cebola e fritar até ficar bem marrom (não deixar queimar).
Acrescentar os pedacos de frango e mexer de vez em quando, até dissolver toda a cebola e o frango ficar cozido.
Manter a panela tampada e se precisar acrescentar um pouco de água.
Excelente para servir com polenta. Pode ser feito tambem com carne.