Cozinhar as batatas pouco (al dente) - ponto para ralar.
Ralar as batatas em tirinhas finas tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
Misture o presunto o queijo e o requeijão em um recipiente separado.
Em uma frigideira com duas partes, coloque o azeite espalhe o recheio por cima e cubra com mais batata ralada.
Em fogo baixo gratine dos dois lados da frigideira, até a batata ficar dourada!
Sirva quente.