Separe os gomos das cebolas e escalde, juntamente com o açúcar e o sal.
Depois das cebolas escaldadas, retire a água. Em uma forma untada de manteiga, coloque o queijo (a gosto) e metade das cebolas.
Por cima das cebolas, coloque a manteiga derretida, o outro tanto de queijo e a farinha. Leve ao forno até gratinar.