Bater na batedeira as gemas com o açúcar até virar uma gemada bem clara.
Acrescentar as claras em neve e continuar batendo.
Acrescente a farinha e o fermento (não pode bater, misture de leve com a espátula até formar bolhas), é muito importante não bater.
Juntar o leite fervendo com a manteiga derretida. Misture com a espátula, não é para bater.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno, o forno não precisa estar quente.
Bater na batedeira um ovo inteiro e uma gema com o açúcar.
Depois de bem batido junte a farinha e a seguir o leite e baunilha.
Leve ao fogo baixo e misture até engrossar, continue misturando no fogo por mais 5 minutos para o creme ficar brilhante.
Leve ao fogo a água, açúcar e essência.
Deixe ferver até ficar uma calda encorpada (bem antes do ponto de bala).
Corte o bolo em 3 partes.
Molhe o bolo com a calda.
Coloque o creme e em cima a fruta escolhida.
Faça isso nas duas camadas.
Cubra o bolo com chantilly e enfeite com a fruta.
Esse é o melhor bolo de morango que já comi.
Obs.: Copo de 250 ml e ovos grandes