Misture todos os ingredientes secos.
Acrescente água aos poucos.
Sove a massa até ponto de véu (lisa e homogênea).
Cubra com plástico e deixe descansar por 10 minutos.
Divida a massa em pedaços com 65 g, depois modele enrolando em forma de canudos.
Coloque em assadeiras com o final para baixo.
Deixe descansar dentro do forno frio por 30 minutos.
Depois de fermentado de um corte com uma faca ou gilete meio de lado para que o pão abra igual o pão de padaria.
Asse à 200° a 220° com vapor (coloque a assadeira com os pães na parte de cima da grelha do forno e jogue água na parte de baixo).
Tempo de forno: de 10 a 12 minutos.