Em um refratário de vidro regado com azeite, espalhe as coxas temperadas e com pele.
Coloque o refratário no forno pré-aquecido.
Enquanto isso, em uma frigideira, coloque a manteiga, o azeite e as ervas. Refogue.
Adicione o creme de leite e o sal. Mexa até ferver. Desligue.
Quando as coxas estiverem assadas, distribua o molho sobre cada uma com a ajuda de uma colher.
Sirva quente.
Dica: pode decorar com mangericão seco, e também pode trocar o sal por sazón( é mais gostoso)