Em uma frigideira coloque um pouco de manteiga, ovos e alguns temperos e mexa.
Em seguida, em uma outra vasilha coloque os ovos mexidos e adicione a farinha de mandioca (ou farofa yoki) e mexa até todo o ovo se misturar com a farinha.
Espere esfriar.
Pique os tomates como preferir e adicione com a mistura.