Em uma bacia, coloque a farinha peneirada.
Faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento.
Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.
Deixe descansando na geladeira por 30 minutos aproximadamente.
Forre com a massa uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro).
Fure o fundo com um garfo.
Leve ao forno médio (cerca de 200ºC) por 20 minutos.
Misture bem o leite condensado com o suco de limão
Junte o creme de leite e as raspas de limão.
Coloque o recheio sobre a massa já assada
Bata as claras em neve na batedeira, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme.
Coloque a cobertura de merengue na torta (em cima do recheio) decore com raspas de limão.
Leve a torta ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
Deixe esfriar antes de servir.