Name: Ameijoas ou mexilhões com carne de porco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de ameijoas (ou mexilhões); 500 g de carne de porco cortada em cubos; 6 dentes (grandes)de alho fatiados; 1 copo de vinho branco; 2 copos de água; Salsa a gosto; Sal a gosto; Pimentão doce em pó; 3 folhas de louro; Azeite oliva; Batata frita para acompanhar

Ameijoas ou mexilhões com carne de porco

Por DALVACIR BELO

40 min

Ingredientes (4 porções)

500 g de ameijoas (ou mexilhões)
500 g de carne de porco cortada em cubos
6 dentes (grandes)de alho fatiados
1 copo de vinho branco
2 copos de água
Salsa a gosto
Sal a gosto
Pimentão doce em pó
3 folhas de louro
Azeite oliva
Batata frita para acompanhar

Modo de preparo

Passo 1 :

Lave bem em água corrente as ameijoas (ou mexilhoes).

Passo 2 :

Coloque em tigela, cubra com água e por cima um punhado de sal grosso.

Passo 3 :

Reserve por 1 hora.

Passo 4 :

Em uma panela alta, coloque o azeite, os alhos fatiados, o sal, o pimentão doce em pó, o louro e mexa bem.

Passo 5 :

Quando começar dourar, junte a carne de porco e mexa até dourar a carne, em fogo médio por 30 minutos, até amaciar a carne.

Passo 6 :

Depois, junte o vinho branco, a água e deixe ferver até evaporar o vinho, ficando com caldo cobrindo a carne.

Passo 7 :

Escorra as ameijoas (ou mexilhões), lave bem em água corrente e junte a carne. Tampe a panela e deixe em fogo médio, até abrir as conchas dos mariscos. Salpique a salsa picada por cima e desligue o fogo, mantendo tampada a panela.