Aqueça previamente o grelhador em fogo forte.
Corte os atuns aos cubos mais o menos 2,5 cm.
Descasque as cebolas, deixando a raíz intacta e corte cada uma em seis pedaços.
Divida o atum e vegetais por 8 espetos de madeira devidamente molhados e coloque-os no grelhador.
Misture os oréganos e o azeite em uma tigela pequena.
Tempere com pimenta.
Pincele os espetinhos com azeite e deixe assar por igual, virando.
Você pode assar também em uma churrasqueira.
Quando estiver pronto sirva com arroz branco e salada de maionese com alcaparras.