Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 4 minutos.
Unte uma frigideira com óleo e frite a massa.
Reserve.
Derreta a margarina, frite a cebola e o alho.
Acrescente a mandioca e mexa.
Adicione o leite, o sal, a pimenta e o cheiro verde.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Recheie as panquecas e coloque-as em um refratário.
Regue com molho de tomate, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva acompanhada de salada de alface.
Querendo recheie as panquecas com carne-seca.