Prepare as alcachofras:
Retire o caule e descasque as alcachofras, corte as alcachofras ao meio, em seguida retire a parte peluda do centro da alcachofra.
Se houver folhas muito pontudas não precisa retirar , mas se tiver partes muito duras retire-as.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, refogue a cebola e o bacon por 5 minutos. Depois com as alcachofras preparadas e fatiadas finamente, deixe fritar um pouco com a cebola e o bacon. Cozinhe por mais 10 minutos. Despeje o vinho e deixe evaporar. Adicione o sal, pimenta a gosto e despeje uma concha de água. Continue cozinhando por mais 15 minutos (alcachofras devem estar cozindas). Cozinhe o macarrão al dente em água salgada. Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela com sal e reserve.
Escorra o espaguete e adicione as alcachofras a cebola e o bacon.
Adicione os ovos eo queijo ralado e cozinhe em fogo alto por 3 minutos, depois sirva.