Tempere a carne moída com o creme de cebola e reserve.
Frite o bacon e a calabresa e retire toda a gordura, reserve e espere esfriar.
Em um bacia junte o bacon frito, o presunto, a mussarela, cebola, alho, a calabresa e os temperos misture e reserve.
Em uma mesa abra o papel alumínio e faça uma manta com a carne sobre o papel apertando bem para que a carne fique bem firme.
Logo depois distribua por cima os outros ingredientes, feito isso despeje o queijo cremoso por cima.
Agora com muito cuidado enrole essa manta sempre apertando para que fique bem firme e com cuidado para não rasgar o papel.
Depois de feito o rocambole, coloque em uma forma e põe pra assar no forno pré-aquecido à 180º, por 50 minutos.
Depois retire o papel de cima e jogue o molho, volte para o forno por mais 10 minutos para dar uma dourada.
Sirva com arroz branco e uma salada verde.