Lave bem o trigo e deixe de molho e água fria por 30 minutos, coloque para cozinhar em uma panela destampada com água até que fique al dente.
Desligue o fogo e deixe dentro da água quente por 10 minutos.
Retire da água quente e dê um choque térmico passando pela água fria.
Escorra a água e reserve até esfriar.
Pique as frutas e o talo de salsão, junte ao trigo quando estiver frio, tempere, caso precise, coloque mais tempero do que o indicado.
Decore com folhas de salsão e algumas fatias de carambola em volta da travessa.