Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande e amasse muito bem até que a massa fique bem lisinha e macia.
Com essa massa, forre o fundo e as laterais de um refratário grande.
Fure toda a massa com um garfo e leve a assar até que a massa fique levemente dourada. Retire do forno e reserve.
Em uma panela misture a farinha, o açúcar, as gemas e a baunilha.
Dissolva tudo com o leite e leve ao fogo brando mexendo sempre até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, bata esse creme em uma batedeira por 5 minutos para que fique bem maleável.
Coloque esse creme sobre a massa reservada.
Coloque por cima do creme, as maçãs fatiadas.
Em uma panela, coloque os 2 pacotes de gelatina, as 4 colheres de maisena e adicionando a água aos poucos para que os ingredientes dissolvam bem.
Leve ao fogo brando e mexa até que engrosse. Retire do fogo e imediatamente jogue essa cobertura sobre as maçãs.
Leve para gelar.