Colocar a água para ferver em uma panela bem grande (vai ter que caber o brócolis e o macarrão juntos).
Quando a água estiver fervendo, adicionar o sal (levar em consideração que ele vai ter que salgar o brócolis e o macarrão) e o brócolis cortado em bouquet.
Cozinhar o brócolis por 5 minutos ou um pouquinho mais, até ficar quase "al dente".
Colocar o macarrão para cozinhar junto com o brócolis.
Em uma outra panela esquentar o azeite (suficiente para forrar o fundo da panela) e fritar o alho picadinho ou triturado junto com a pimenta calabresa.
Quando o macarrão estiver pronto, escorrer junto com o brócolis e colocar tudo na outra panela com o óleo e o alho.
Em fogo baixo, mexer bem (o brócolis deve virar um creme) e acrescentar o queijo ralado.
Controlar o sal (pode adicionar mais queijo para ficar mais salgadinho) e servir logo em seguida.