Em uma panela despeje o leite gelado junte com a gema em pó até dissolvê-la (ou se for cozida amasse-a com um garfo).
Acrescente o amido de milho, o açúcar e misture.
Leve ao fogo e deixe esquentar bem, sempre mexendo.
Sem levantar fervura desligue o fogo.
Junte com manteiga de leite até derretê-la, o óleo de canola e o óleo de amêndoas.
Ainda quente despeje no liquidificador, e adicione o bicabornato, bater por 3 minutos.
Depois junte com 1 caixinha de creme de leite temperatura ambiente bate mais um pouquinho.
Despeje em um pote de vidro, deixar 24 horas na geladeira antes de preparar essa receita.
Conservar sempre na geladeira. Consumir em até 10 dias.
Rende 6 copos. Usada também para misturas em recheios e coberturas. O bicabornato de sódio atua como um conservnate natural. Nunca usar ovos in natura, use sempre os pasteurizados.