Bater no liquidificador as gemas, a nata, o iogurte e o açúcar até ficar esbranquiçado.
Despeje o óleo, a margarina a pitada de sal e depois junte a gelatina e bata mais.
Despeje aos poucos a mistura para bolo misturada com a farinha (peneirada) e o fermento e bata.
Por fim despeje as claras em neve e bata mais um pouco.
Despeje em uma assadeira, se for redonda 28 cm de diâmetro.
Assar em forno pré-aquecido à 180º.
Quando crescer baixe para 150º, tempo de 35 a 40 minutos.
Deixe esfriar.
Ferver 4 colheres (de sopa) de água e dissolver 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor pêssego.
Junte com 1 colher de amido de milho mais o leite condensado bater bem no liquidificador.
Despeje em uma panela e cozinhe até desgrudar da panela.
Leve à batedeira junto com o creme de leite sem o soro, despejando o restante da gelatina em pó aos poucos, prove até atingir o sabor desejado.
Bater até formar picos.
Não bater demais senão desanda.
Cobrir o bolo.
A nata é encontrada facilmente em mercado fechado ou laticínios. Caso não encontre substitua por Falsa Nata Caseira (ver no site Tudo Gostoso).