Passe os filetes por farinha e frite-os em óleo bem quente.
Corte as cebolas e os dentes de alho às rodelas e leve ao fogo, em uma frigideira com o azeite, o louro e a salsa.
Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta e refresque com o vinagre. Deixe cozer mais um pouco e deite este preparado sobre os filetes fritos. Acompanhe com arroz de grelos.